Café Contento / Zongolica, Veracruz / Lavado

Porque tal vez todo lo que necesitas está frente a ti. Comienza el día con una taza (y por qué no, actitud) de Contento.

Este grano cuidadosamente seleccionado tiene una calificación Q superior a 80 puntos y te ofrece gran calidad en cada taza. Proveniente del municipio de Tequila a más de 1,600 metros sobre el nivel del mar en Veracruz.

Si estás en Guadalajara usa el envío ‘Local ZMG’ para que tu envío sea solo de 50 pesos.

• 100% Arábica.
• A1660 msnm.
• Proceso: Lavado.
• Productor: Productores del Municipio de Tequila, Ver.
• Tostador: Bryan Jair Sánchez
• Tostado: Medio.

Durante el método lavado se separa el grano de café de su cáscara (se despulpa) y, posteriormente, se fermenta en tanques de agua durante horas o incluso días hasta que el mucílago, la capa más fina que recubre el grano, desaparece completamente. La fermentación natural se hace directamente al sol con la pulpa o cáscara. (Elcafetero.es)

El proceso lavado favorece las notas a tostado, chocolate y especias.

El tueste medio es ideal para hacer notar las notas referentes al origen del grano, nos ayuda a mantener un buen balance entre acidez, dulzor y los sabores y aromas del tueste.